火锅食材选购之后没吃完要怎么处理？

去了火锅店食材采购，看着价格挺便宜，就买了一大堆回家，没曾想煮完火锅后，居然还剩了许多的火锅食材，鱼丸牛丸鱼豆腐。现在都提倡勤俭节约啊，看着一桌子的食材，做也不会做，扔了也不是，冰箱也塞不下。还好妈妈打电话教了我几招，小小的火锅食材变成了大大的美味。

1.西兰花炒鱼豆腐

食材：鱼豆腐、西兰花、彩椒

做法：西兰花掰成小朵，鱼豆腐解冻后切块，彩椒切菱形块。然后先将西兰花焯水煮透然后过冷水，鱼豆腐也要煮一下。炒锅热油，分别先放入鱼豆腐和西兰花，翻炒片刻后放入彩椒，炒至断生后，调味，即可出锅。

2.糖醋包心鱼丸

食材：包心鱼丸

做法：先将鱼丸解冻，然后锅中倒入水，先把鱼丸煮熟捞出备用。炒锅热油，爆香蒜末、姜末、葱花，接着放入少许番茄酱，然后倒入糖醋汁和适量的水，翻炒均匀后，加入煮好的鱼丸，让鱼丸裹上酱汁，翻炒片刻，即可出锅。

3.牛肉丸杂蔬锅

食材：牛肉丸、香菇、豆皮、小油菜

做法：然后分别把豆皮和香菇焯水，然后炒锅热油，爆香葱头，依次加入香菇、牛肉丸翻炒，加入足量的水，再加豆皮，然后加入一个浓汤宝，大火煮开后，小火再煮15分钟，起锅前调入少许盐即可。

4.炸腐竹鱼肉锅

食材：鱼头、鱼片、炸腐竹、油豆腐

做法：先把鱼头、鱼片煎至金黄，接着在煲里放炸腐竹垫底，然后放入油豆腐和鱼头、鱼片，少许姜蒜，接着倒入足量的水，大火烧开。加入盐、酱油等调味料后放入青红椒，再调成中小火慢慢煲10分钟即可。

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